Manutenção em máquinas da indústria alimentícia: problemas comuns e como resolver

Por que o ambiente desgasta tanto

Limpeza frequente, umidade, variação de temperatura e contato com produtos ácidos ou salgados formam um ambiente agressivo. Soma-se o desgaste mecânico de misturadores, roscas, esteiras e cortadores. A manutenção precisa tratar os dois lados: o esforço e a corrosão.

Problemas comuns por peça

Inox e outras ligas

Muitos equipamentos do setor são de inox, como os tipos 304, 316L e 420, todos atendidos pela oficina. O inox pede ferramental e parâmetros de corte específicos, e a solda também exige processo e vareta corretos para a liga. Bronze e alumínio, comuns em buchas e peças auxiliares, também são usinados.

Recuperar eixos, rolos e roscas

Eixos e rolos desgastados podem receber metalização ou cromo duro e seguir para a retífica, que entrega a medida e o acabamento. Em peças de alimentos, o acabamento da superfície é adequado às exigências sanitárias do setor, algo a combinar com a oficina antes do serviço. Para roscas e peças complexas, a usinagem em CNC repõe a geometria.

Como agir na manutenção

• Informe o material da peça e o produto que a máquina processa.
• Mande fotos das áreas desgastadas e corroídas.
• Diga qual é o acabamento de superfície que a peça exige.
• Guarde a peça antiga como amostra para fabricar outra.

Para o atendimento ao setor, veja a página de manutenção para a indústria alimentícia.

Corrosão: um problema que cresce escondido

A corrosão começa em frestas, soldas mal acabadas e riscos na superfície, onde resíduos se acumulam. Peça riscada retém sujeira com mais facilidade e fica mais difícil de higienizar. Por isso, ao recuperar uma peça, o cuidado com o acabamento da superfície é parte do serviço, e não um detalhe final. Informar o produto processado e o tipo de limpeza usada ajuda a oficina a pensar na peça com o ambiente real em mente.

Peça única ou lote pequeno

Muitas máquinas de alimentos têm peças específicas de pouca saída. Em vez de esperar reposição, a fabricação sob desenho ou amostra permite repor a peça com a geometria original. Quando o desenho não existe, a própria peça gasta serve de referência, desde que seja possível medir as partes que ainda estão íntegras e inferir as que desgastaram.

O que pesar antes de decidir

Compare o custo e o prazo de reposição com a recuperação da peça existente, considere se há desenho ou amostra para fabricar outra e avalie se o material atual é o mais adequado ao ambiente. Em alguns casos, a recuperação resolve. Em outros, a fabricação de uma peça nova em inox ou em outra liga é o melhor caminho. A equipe ajuda a comparar as opções depois de ver a peça.